Hàu hay còn gọi hào là loại hải sản có rất nhiều chất bổ dưỡng. Hàu được dùng để chế biến nhiều món khác nhau, đặc biệt dùng nấu cháo rất ngon. Cùng vào bếp hôm để thực hiện cách nấu cháo hàu hạt sen và cháo hàu sữa chiêu đãi cả nhà nhé!
Cách nấu cháo hàu sữa thơm ngon, chuẩn vị.
Thời gian dự tính chế biến món cháo hàu sữa:
Thời gian chuẩn bị: 15 phút.
Thời gian nấu cháo: 1 giờ.
Các bạn chuẩn bị nguyên liệu cho khoảng 4 – 5 người ăn.
Nguyên liệu và dụng cụ cần chuẩn bị nấu cháo hàu sữa
- 1,5 kg hàu sữa.
- 300 gr gạo tẻ ngon.
- 200 gr boa rô hoặc hành lá.
- Gia vị: 40 gr muối, 5 gr đường, 10 gr bột ngọt.
- Dụng cụ: Bếp, nồi, chảo, tô, chén, muỗng,…
Tham khảo:
Các bước thực hiện nấu cháo hàu sữa
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:
Boa rô cắt nhuyễn. Phần đầu trắng cọng boa rô để phi thơm, phần lá xanh để rắc mặt cháo khi ăn.
Ớt cắt lát mỏng, tiêu xay nhuyễn.
Hàu rửa sạch bằng nước muối pha loãng với nước cốt chanh hoặc giấm. Cách này sẽ giúp hàu sạch và loại bớt cặn bẩn. Vớt để ráo.
Gạo vo sạch, bỏ lên chảo rang vàng thơm.
Bước 2: Xào hàu:
Cho dầu vào trong chảo, thêm boa rô cắt nhuyễn vào chiên thơm, vớt xác boa rô ra nơi khác. Cho hàu sữa vào đảo, thêm 5 gr muối bột, 10 gr hạt nêm, 5 gr đường kính trắng, 5 gr hạt tiêu xay đảo cho chín tới, tắt bếp.
Bước 3: Nấu cháo
Cho gạo đã rang vào nồi, thêm khoảng 4 lít nước & 50 gr dầu chiên đã phi qua hành củ tỏi vào nấu đến khi thấy hạt gạo nở bung như cánh hoa.
Cho hết hàu sữa đã xào và nêm gia vị vào nồi cháo cho vừa ăn. Nấu cho cháo vừa sôi lại. tắt bếp.
Khi ăn rắc boa rô cắt nhuyễn, boa rô phi vàng, hạt tiêu, ớt vào. Ẳn khi còn ấm nhé.
Cách chế biến cháo hàu hạt sen bổ dưỡng.
Thời gian dự tính chế tạo nồi cháo hàu hạt sen:
Thời hạn sẵn sàng và ngâm gạo nở: 1 – 2 tiếng.
Thời gian nấu cháo: 1 giờ.
Các bạn chuẩn bị nguyên liệu cho khoảng 3 – 4 người ăn.
Các nguyên liệu và dụng cụ cần sẵn sàng nấu cháo hàu hạt sen.
- Một nửa bát con gạo tẻ.
- 1 nắm gạo nếp.
- 20 gr hạt sen.
- nước dùng xương.
- 1/2 cà rốt.
- 60 gr hàu sống (chọn hàu thường, loại to hơn hàu sữa).
- 1 củ hành khô.
- rau xanh răm, hành cây.
- 20 gr nấm rơm.
- Gia vị: Dầu ăn, nước mắm nam ngư, muối hạt, đường kính trắng.
- Dụng cụ: Bếp, nồi, chảo, đũa, muỗng,…
Cách thực hiện cháo hàu sữa hạt sen
Bước 1: Chế biến sơ qua nguyên liệu:
Đầu tiên, đem gạo nếp & gạo tẻ trộn chung với nhau tiếp đến vo sạch. Tiếp theo, bạn nước vào ngâm trong khoảng thời gian từ là 1 – 2 tiếng để hạt gạo nở mềm. Cách thực hiện này để giúp tiết kiệm thời gian nấu, gạo sẽ nhanh chín hơn.
Hạt sen khi đã mua về thì đem tách vỏ & loại bỏ nhân sen sau đó đi rửa sạch lộn với nước rồi để qua 1 bên cho đến lúc ráo nước.
Hàu rửa sạch, lấy riêng thịt ra rồi mang đi cắt nhỏ, kế tiếp bỏ vào một bát bé dại.
Rau răm, hành lá & cà rốt đem rửa sạch, rau xanh răm and hành là bạn đem nhặt ngọn, thái khúc nhỏ dại còn củ cà rốt thì đem bỏ vỏ.
Nấm mèo rơm sau khi mua về nhớ rửa sạch & loại bỏ phần chân gốc sau đó ngâm với tất cả hổn hợp nước muối trong khoảng chừng từ 5-7 phút thì vớt ra và chẻ đôi.
Bước 2: Nấu cháo:
Lấy gạo đã chuẩn bị ở trên bỏ vô nồi, sau đó nếm nếm thêm hạt sen, nước lèo xương, củ cà rốt thái hạt lựu vào trong nồi and đung nóng. Sau thời điểm cháo đã bắt đầu chín thì bật bé dại lửa để hầm cho cháo nhừ.
Bắc nồi lên bếp, bỏ vào một thìa dầu ăn tiếp nối chiên thơm hành khô. Khi đã có hương vị thơm, bạn bỏ thêm 1 thìa nước mắm vào trong chảo cùng theo với hàu & mộc nhĩ rơm sau đó xào nhỏ dại lửa cho đến lúc chín.
Khi cháo đã chín mềm, bạn cho hàu xào vào và tiếp tục ninh nhỏ dại lửa trong thời gian khoảng 10 phút thì tắt bếp.
